こだわり

食材にこだわる

魚養殖魚は使わず天然魚にこだわったお造りをご提供、
天候不良など、天然魚が入らない時の為に水槽も備えております。


野菜隣接する青果市場から地元野菜を中心に
鮮度の良い野菜を仕入れています。


卵新鮮な地元の朝採れ卵は手で摘まめます。


肉信頼のある伊勢の精肉店と提携、
品質重視で見極めております。


お米玉城産のこしひかりを使用しております。


手作りにこだわる

魚6時間をかけて油抜きをし、
自家製レシピで味を整える。

野菜一つ一つ丁寧に仕事をする。


食用花パセプションで使う飾りは、食用のお花
見た目が綺麗で、花びらは食べれます

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